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　　北京烤鸭◈ღ✿◈，牡丹虾球◈ღ✿◈，雪花鲍鱼……在西安市长安区长安国际大酒店食堂的操作间内◈ღ✿◈，一道道色香味俱全的菜肴热气腾腾出锅◈ღ✿◈，总经理王小斌擦了擦额头的汗珠◈ღ✿◈，满意地笑了◈ღ✿◈。熟悉王小斌的同事都知道◈ღ✿◈，他还有另一个身份——资深级注册中国烹饪大师◈ღ✿◈，陕菜泰斗李创伦先生的入室弟子◈ღ✿◈，在灶台前◈ღ✿◈，他同样是一位熠熠生辉的“主角”◈ღ✿◈。

　　王小斌出生在被誉为“中国厨师之乡”的陕西蓝田◈ღ✿◈。1998年◈ღ✿◈，因家庭贫困◈ღ✿◈，16岁的他独自一人来到西安谋生火龙骑士动画片◈ღ✿◈。几经辗转k8凯发天生赢家一触即发◈ღ✿◈。◈ღ✿◈，他在胡家庙长庆宾馆找到了工作◈ღ✿◈，负责打扫卫生◈ღ✿◈，洗锅刷碗◈ღ✿◈，择菜杀鱼火龙骑士动画片◈ღ✿◈，上杂打荷◈ღ✿◈。

　　“打荷”工作繁杂琐碎◈ღ✿◈，需要协助厨师完成各种准备工作◈ღ✿◈，但王小斌从不抱怨◈ღ✿◈，反而把这当作是学习厨艺的宝贵机会◈ღ✿◈。工作时凯发天生赢家一触即发首页◈ღ✿◈，他认真观察厨师们的每一个操作步骤◈ღ✿◈，虚心请教烹饪技巧◈ღ✿◈，不放过任何提升自己的机会◈ღ✿◈。“没有学习条件◈ღ✿◈，那就自己创造条件◈ღ✿◈。午休练◈ღ✿◈，下班练凯发国际app首页◈ღ✿◈，晚上练◈ღ✿◈，也没什么辛苦不辛苦◈ღ✿◈，一切都为学艺◈ღ✿◈。”王小斌笑着说◈ღ✿◈。

　　他勤奋好学的态度被一位姓何的师傅看在眼里火龙骑士动画片◈ღ✿◈，开始对他悉心指点◈ღ✿◈。一年半之后◈ღ✿◈，师徒二人一起来到位于南二环路上的小贝壳酒楼◈ღ✿◈。经何师傅大力推荐凯发国际app首页◈ღ✿◈，王小斌终于有机会接触砧板工作◈ღ✿◈。此后◈ღ✿◈，他苦练厨艺凯发娱乐旗舰◈ღ✿◈，◈ღ✿◈，在厨师行业摸爬滚打20余年凯发国际app首页◈ღ✿◈，成长为小有名气的厨师◈ღ✿◈，并靠着干餐饮的收入◈ღ✿◈，撑起了整个家◈ღ✿◈。

　　在外打拼的蓝田厨师很多◈ღ✿◈，大家做菜的花样也不仅限于陕菜◈ღ✿◈。就拿王小斌来说◈ღ✿◈，他有一道“拿手好菜”——官府菜松鼠鱼◈ღ✿◈。“这道菜做法讲究◈ღ✿◈，先选一片鲜嫩的鱼肉◈ღ✿◈，横竖切片◈ღ✿◈，间距要相等◈ღ✿◈，切完后整片鱼肉断皮不断◈ღ✿◈，过油之后◈ღ✿◈，鱼肉就像松鼠一样◈ღ✿◈，栩栩如生◈ღ✿◈。”说话间◈ღ✿◈，王小斌拿起手机◈ღ✿◈，兴致勃勃地翻找“松鼠鱼”的照片◈ღ✿◈。

　　2005至2007年间◈ღ✿◈，为了拓宽自己的视野◈ღ✿◈、提升厨艺水平◈ღ✿◈，王小斌奔赴上海◈ღ✿◈，跟随当地烹饪大师杨烈国先生研修淮扬菜◈ღ✿◈、本帮菜及粤菜烹调制作技术◈ღ✿◈，期间还担任上海沸腾鱼乡餐饮连锁店江苏常熟店厨师长◈ღ✿◈。在学习不同菜系的过程中◈ღ✿◈，他将各地美食的精华融会贯通◈ღ✿◈，融入到自己的烹饪技艺中◈ღ✿◈，使自己的厨艺得到质的飞跃k8凯发天生赢家一触即发◈ღ✿◈，◈ღ✿◈。

　　谈及做好一道菜的关键？王小斌表示◈ღ✿◈，过去的人们因为温饱问题对菜品要求不高◈ღ✿◈。而如今◈ღ✿◈，吃菜也是一种享受◈ღ✿◈，更讲究色香味形俱全◈ღ✿◈。因此◈ღ✿◈，当下的做菜理念与过去大不相同◈ღ✿◈：过去的菜肴多为汁大油大凯发k8旗舰◈ღ✿◈，◈ღ✿◈、色重味重◈ღ✿◈，现在更加注重健康养生◈ღ✿◈。

　　“陕菜不仅是美食◈ღ✿◈，更承载着千年文化◈ღ✿◈，就拿平常餐厅里常见的葫芦鸡为例◈ღ✿◈，相传它是从唐玄宗时便有的官府菜佳肴……”王小斌以葫芦鸡为引◈ღ✿◈，讲述起陕西美食的悠久历史◈ღ✿◈。

　　2007年◈ღ✿◈，王小斌在一位师傅家里看到了“振兴陕菜”的牌匾◈ღ✿◈，深受触动◈ღ✿◈。在他看来◈ღ✿◈，陕菜有着独特的魅力◈ღ✿◈，虽然少油◈ღ✿◈、少麻◈ღ✿◈、少辣◈ღ✿◈、味淡◈ღ✿◈，但每道菜都能凸显食材本身的味道◈ღ✿◈，既符合现代养生理念◈ღ✿◈，又承载着厚重的文化底蕴◈ღ✿◈。作为陕西人凯发国际app首页◈ღ✿◈，他决心为传承家乡味道贡献自己的力量◈ღ✿◈。

　　为此◈ღ✿◈，王小斌一方面努力精进厨艺◈ღ✿◈，先后在中国烹饪协会组织的丝绸之路烹饪大赛陕西赛区比赛上以“牡丹双味虾”“松鼠鱼”两款热菜菜品凯发国际app首页◈ღ✿◈，勇夺大赛个人热菜金奖◈ღ✿◈；在韩城市举办的首届“黄河鲤鱼杯百鱼宴”大赛中◈ღ✿◈，一举创造最新基尼斯世界纪录k8凯发国际◈ღ✿◈，◈ღ✿◈。另一方面积极参与国内外烹饪交流活动◈ღ✿◈，大力推广陕菜◈ღ✿◈。

　　同时◈ღ✿◈，他结合现代人饮食习惯改良陕菜◈ღ✿◈。比如烧三鲜◈ღ✿◈，他将炸好的丸子调味冷藏◈ღ✿◈，现点现炸◈ღ✿◈，保证外酥里嫩◈ღ✿◈；又在传统白汤基础上加入十三香与酱油◈ღ✿◈，让菜品更具家常风味◈ღ✿◈，焕发新生◈ღ✿◈。

　　“我希望把陕菜文化传递给更多的人◈ღ✿◈。”谈及转型职业经理人王小斌自信地说◈ღ✿◈。二十多年来◈ღ✿◈，王小斌走南闯北◈ღ✿◈，从灶台“小兵”一步步成长为厨师长◈ღ✿◈、行政总厨◈ღ✿◈。2015年◈ღ✿◈，深耕烹饪技艺多年的他毅然选择突破舒适圈火龙骑士动画片◈ღ✿◈，从幕后走向前台◈ღ✿◈。

　　初涉管理岗位的王小斌◈ღ✿◈，便遭遇了职业生涯中最难忘的一次危机◈ღ✿◈。当时◈ღ✿◈，一位老顾客在就餐时提出投诉◈ღ✿◈，坚持认为菜品分量明显减少◈ღ✿◈。双方争执不下◈ღ✿◈，最终甚至惊动了警方介入调解◈ღ✿◈。为平息这场风波◈ღ✿◈，餐厅只能以免单的方式化解矛盾◈ღ✿◈。

　　“餐具规格的细微差异◈ღ✿◈，竟然会造成这么大的误会◈ღ✿◈。”这次经历让他深刻认识到餐饮管理中细节的重要性◈ღ✿◈。此后◈ღ✿◈，他主动向行业前辈取经◈ღ✿◈，积极参与专业培训◈ღ✿◈，系统钻研管理书籍◈ღ✿◈。很快◈ღ✿◈，他就建立起严格的标准化管理体系k8凯发首页◈ღ✿◈，从统一餐具规格◈ღ✿◈、规范摆盘标准◈ღ✿◈，到精准控制菜品分量火龙骑士动画片◈ღ✿◈，每个环节都力求严谨◈ღ✿◈。

　　“管理就像做菜◈ღ✿◈，讲究的是精准和用心◈ღ✿◈。”如今◈ღ✿◈，王小斌依然保持着每周下厨的习惯◈ღ✿◈，经常与厨师团队研发新菜品◈ღ✿◈。在他看来◈ღ✿◈，烹饪和管理看似不同◈ღ✿◈，实则都需要一颗追求卓越的匠心◈ღ✿◈。“无论身份如何变化◈ღ✿◈，对美食的热爱永远不会改变◈ღ✿◈。”在这条从灶台到管理台的蜕变之路上◈ღ✿◈，他始终怀揣着最初的热情◈ღ✿◈，步履不停◈ღ✿◈。